ricette

Zuppa crudista alla gazpacho

Per questa zuppa abbiamo preso ispirazione dalla ricetta del gazpacho, adattandola alle possibilità del camper.

Quando la prepariamo, finiamo sempre per mangiarne delle quantità enormi, perché ci piace moltissimo.

La ricetta è semplicissima: con il mixer a immersione frulliamo insieme i seguenti ingredienti, tagliati prima a pezzetti: 2 grossi pomodori maturi, 2 peperoni rossi, un cetriolo sbucciato, 1 cipolla rossa dolce, una spruzzata di succo di limone, un po’ di origano secco o di basilico fresco, un cucchiaio di olio di oliva e un pizzico di sale.

Voilà, la zuppa è pronta!

Questa volta l’abbiamo accompagnata con olive nere conservate senza sale, che qui a Creta sono molto apprezzate e diffuse.

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